Ausreichende Ernährung ist in den Industriestaaten nicht mehr das Problem. Gesund zu bleiben schon! Nicht zufällig steht Gesundheit an erster Stelle bei den persönlichen Wünschen. Aber unsere Gesundheit hängt in hohem Maße davon ab, wie wir uns ernähren. Karies Hautkrankheiten, rheumatische Krankheiten, Herzinfakt, Diabetes, Asthma, Fettsucht usw. sind auf dem Vormarsch.

Noch vor 100 Jahren waren diese Krankheiten nicht sehr verbreitet, allenfalls bei Reichen mit üppiger Lebensweise. Die einfache Bevölkerung verfügte „nur“ über naturbelassene Kost. Gründe für frühen Tod waren damals eher Seuchen, Hungersnöte oder Unfälle. In den letzten 100 Jahren haben sich Hygiene, Wohnraum, Arbeitsbedingungen und ärztliche Versorgung um ein Vilefaches verbessert.
Der Grund für den heutigen Gesundheitsverfall liegt unter anderem in unserer Nahrung: Nahrungsmittel sind heute wahre Industrieprodukte. Die Balance zwischen Fett, Eiweiß, Kohlenhydraten und Vitalstoffen in unserer Nahrung ist daher oft aus dem Gleichgewicht geraten.

Die Gesundheitsaufklärung, die in den Medien und auch in vielen Arztpraxen propagiert wird, richtet sich meist nach der Kalorienlehre. Dieser Ansatz ist falsch. Der Körper muss Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate in körpereigene Stoffe umwandeln. Dieser Stoffwechsel gelingt reibungslos, wenn die Lebensmittel noch alle Vitalstoffe enthalten: Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme, ungesättigte Fettsäuren, Aroma und Faserstoffe. Fehlen diese teilweise oder ganz (wie etwa bei Fabrikzucker), entstehen Stoffwechselstörungen. Entscheidend ist also weniger die Quantität der Nahrung, sondern ihre Qualität. Nahrung, die viele Vitalstoffe enthält, kann vom Körper leicht und gut verwendet werden und hinterlässt keine negativen Folgen.

Vollwertkost enthält alle biologischen Wirkstoffe (Vitalstoffe), die unser Stoffwechsel braucht. Essen Sie Vollkornbrot, frisches Obst und rohes Gemüse, kalt-gepresste Öle, Butter, Sahne, Nüsse und Samen, so naturbelassen wie möglich. Ihr Stoffwechsel wird es ihnen danken: Sie gewinnen Lebensqualität und Vitalität. Und Sie beugen folgende Krankheiten vor:

• Gebissverfall, Zahnkaries und Parodontose
• Erkrankungen des Bewegungsapparates wie Rheuma, Arthritis, Arthrose und Osteoporose
• Stoffwechselkrankheiten wie Fettsucht, Diabetes, Leberschäden, Gicht und Steinbildungen
• Erkrankungen der Verdauungsorgane
• Gefäßerkrankungen wie Arteriosklerose, Herzinfakt, Schlaganfall und Thrombosen
• mangelnde Infektabwehr wie Erkältungen, Nierenbecken- und Blasenentzündungen
• sogenannte Allergien
• Erkrankungen des Nervensystems